下午到的武汉,明天早上回杭州。
今天在摩尔城的「轻烧烤肉」,采访他们的创始人戚峰。轻烧在全国餐饮里虽不算是“赫赫有名”的品牌,但在武汉当地,烤肉这个品类里是,是有一定地位的,年轻人知道的多。15家店,从2015年,做到现在,私域积累了7-8w的老客,戚总长期熬夜,压力很大,采访中途几次擦汗,我看着很心疼。
“疫情你挺过来了,刚打赢几场胜仗,过了4个月的安生日子,就这个商场,你发现左边又开一家,楼上又开一家烤肉店,妈的。”
餐饮真是一个神奇的行业。卷的没完没了,无穷无尽,一茬一茬人进来又倒下,又进来。老一辈的和年轻人卷在一起,学历高的和学历低的卷在一起,本本分分的和带资入场的卷在一起。